肽键

连接氨基酸的共价键

形成蛋白质骨架

当一种氨基酸的羧基与另一种氨基酸的氨基反应时形成肽键，在缩合反应中释放水。重复的肽键形成具有 N 末端和 C 末端的多肽链。该链中的氨基酸序列是蛋白质的一级结构。

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