Polimero di unità di zucchero
Accumulo di energia o materiale strutturale
Un polisaccaride è un lungo polimero di carboidrati costituito da molti monosaccaridi. L'amido e il glicogeno immagazzinano energia, mentre la cellulosa forma un forte materiale strutturale nelle pareti cellulari delle piante. La funzione di un polisaccaride dipende da quali unità di zucchero contiene e da come sono collegate.