Полимер сахарных единиц
Запас энергии или структурный материал
Полисахарид — это длинный углеводный полимер, состоящий из множества моносахаридов. Крахмал и гликоген запасают энергию, а целлюлоза образует прочный структурный материал в клеточных стенках растений. Функция полисахарида зависит от того, какие сахарные единицы он содержит и как они связаны.