Łańcuch: polarny
Kodony: TAC TAT
Tyrozyna (kodony: TAC, TAT) jest α-aminokwasem wykorzystywanym w biosyntezie białek, konkretnie w postaci L-izomeru. Zawiera grupę α-aminową, grupę α-karboksylową oraz łańcuch boczny z aromatyczną grupą fenylową połączoną z grupą hydroksylową, co czyni ją aminokwasem polarnym. Przy fizjologicznym pH (7,4) grupa aminowa występuje w formie protonowanej (-NH₃⁺), a grupa karboksylowa w formie zdeprotonowanej (-COO-).
Tyrozyna jest jednym z 20 aminokwasów kodowanych przez standardowy kod genetyczny i u ludzi jest aminokwasem warunkowo endogennym, ponieważ może być syntetyzowana z egzogennej fenyloalaniny. U innych organizmów, takich jak rośliny i mikroorganizmy, jest syntetyzowana w szlaku szikimowym. Tyrozyna jest prekursorem wielu biologicznie ważnych substancji, takich jak DOPA, dopamina, katecholaminy (np. noradrenalina i adrenalina), melanina, tyroksyna i tyramina. Podobnie jak inne aminokwasy, których łańcuch boczny zawiera grupę hydroksylową, tyrozyna może ulegać fosforylacji oraz innym modyfikacjom potranslacyjnym, dzięki czemu uczestniczy w aktywacji i inaktywacji enzymów.
W 1846 roku Justus von Liebig po raz pierwszy wyizolował tyrozynę z kazeiny sera i nadał jej nazwę w nawiązaniu do greckiego słowa oznaczającego ser ("tyros").
Właściwości
Łańcuch boczny: hydrofilowy (polarny, nienaładowany)
Wzór chemiczny: C₉H₁₁NO₃
Masa molowa: 181,19 g/mol
Gęstość: 1,46 g/cm³