Funktionelle Arbeitstiere der Zelle
Polymere aus Aminosäuren
Proteine sind Polymere aus Aminosäuren, die durch Peptidbindungen verknüpft sind. Ihre Sequenz – die Primärstruktur – steuert die Faltung in Alpha-Helices und Beta-Faltblätter (Sekundärstruktur) und schließlich in eine präzise dreidimensionale Form (Tertiärstruktur), die die Funktion bestimmt. Proteine wirken als Enzyme, Strukturgerüste, Signalrezeptoren, Transporter und vieles mehr. Eine einzelne menschliche Zelle enthält Zehntausende verschiedener Proteine.