Molécules fonctionnelles majeures de la cellule
Polymères d'acides aminés
Les protéines sont des polymères d'acides aminés reliés par des liaisons peptidiques. Leur séquence — la structure primaire — entraîne le repliement en hélices alpha et feuillets bêta (structure secondaire), et finalement en une forme tridimensionnelle précise (structure tertiaire) qui détermine la fonction. Les protéines servent d'enzymes, d'échafaudages structuraux, de récepteurs de signaux, de transporteurs et bien plus encore. Une seule cellule humaine contient des dizaines de milliers de protéines distinctes.