蛋白质

细胞的功能主力

氨基酸聚合物

蛋白质是由肽键连接的氨基酸聚合物。其氨基酸序列——一级结构——驱动折叠形成α螺旋和β折叠（二级结构），最终形成决定功能的精确三维构象（三级结构）。蛋白质可作为酶、结构支架、信号受体、转运蛋白等发挥多种作用。单个人类细胞含有数万种不同的蛋白质。