Grupo -OH unido a un carbono
Define los alcoholes y hace polares las moléculas
Un grupo hidroxilo es un átomo de oxígeno unido a un átomo de hidrógeno (-OH) y enlazado a un esqueleto de carbono. Como el oxígeno es muy electronegativo, el grupo es polar y forma puentes de hidrógeno con el agua, por lo que las moléculas ricas en grupos hidroxilo, como los azúcares, se disuelven bien. Los grupos hidroxilo definen los alcoholes y participan en las reacciones de condensación que unen monómeros para formar polímeros. A diferencia del ion hidróxido (OH⁻), un grupo hidroxilo permanece unido a su molécula y no hace básica una disolución.