Группа -OH, связанная с атомом углерода
Определяет спирты и делает молекулы полярными
Гидроксильная группа — атом кислорода, связанный с атомом водорода (-OH) и присоединённый к углеродному скелету. Поскольку кислород сильно электроотрицателен, группа полярна и образует водородные связи с водой, поэтому молекулы, богатые гидроксильными группами, например сахара, хорошо растворяются. Гидроксильные группы определяют спирты и участвуют в реакциях конденсации, которые соединяют мономеры в полимеры. В отличие от гидроксид-иона (OH⁻), гидроксильная группа остаётся связанной со своей молекулой и не делает раствор щелочным.