Cadena lateral: polar
Codones: TCA TCC TCG TCT AGC AGT
La serina (codones: TCA, TCC, TCG, TCT, AGC, AGT) es un α-aminoácido que se utiliza en la biosíntesis de las proteínas, en concreto su isómero L. Contiene un grupo α-amino, un grupo ácido α-carboxílico y una cadena lateral de grupo hidroximetilo alifático, lo que lo convierte en un aminoácido polar. A pH fisiológico (7,4), el grupo amino está en la forma protonada (-NH₃⁺) y el grupo carboxilo está en la forma desprotonada (-COO-).
La serina es uno de los 20 aminoácidos codificados en el código genético estándar y no es esencial en el ser humano, ya que puede sintetizarse metabólicamente. Puede generarse a partir del 3-fosfoglicerato, que es un intermediario de la glucólisis. La serina también puede sintetizarse mediante una reacción reversible a partir de la glicina. Por lo tanto, también es un precursor de la glicina y de otros aminoácidos como la cisteína. Al igual que otros aminoácidos cuya cadena lateral contiene un grupo hidroxilo hidrófilo, la serina puede ser fosforilada, además de otras modificaciones postraduccionales, por lo que desempeña un papel en la activación e inactivación de las enzimas. Además, a menudo se encuentra en el sitio activo de las enzimas, como por ejemplo en las serinoproteasas.
En 1865, Emil Cramer aisló por primera vez la serina de la proteína de la seda. Su nombre deriva de la palabra latina para seda ("sericum").
Propiedades
Cadena lateral: hidrófila (polar, sin carga)
Fórmula química: C₃H₇NO₃
Masa molar: 105,09 g/mol
Densidad: 1,60 g/cm³