Łańcuch: polarny
Kodony: TCA TCC TCG TCT AGC AGT
Seryna (kodony: TCA, TCC, TCG, TCT, AGC, AGT) jest α-aminokwasem wykorzystywanym w biosyntezie białek, konkretnie w postaci L-izomeru. Zawiera grupę α-aminową, grupę α-karboksylową oraz alifatyczny łańcuch boczny z grupą hydroksymetylową, co czyni ją aminokwasem polarnym. Przy fizjologicznym pH (7,4) grupa aminowa występuje w formie protonowanej (-NH₃⁺), a grupa karboksylowa w formie zdeprotonowanej (-COO-).
Seryna jest jednym z 20 aminokwasów kodowanych przez standardowy kod genetyczny i u ludzi jest aminokwasem endogennym, ponieważ może być syntetyzowana metabolicznie. Może powstawać z 3-fosfoglicerynianu, produktu pośredniego glikolizy. Seryna może być również syntetyzowana z glicyny w reakcji odwracalnej, dlatego sama jest też prekursorem glicyny i innych aminokwasów, takich jak cysteina. Podobnie jak inne aminokwasy, których łańcuch boczny zawiera hydrofilową grupę hydroksylową, seryna może ulegać fosforylacji oraz innym modyfikacjom potranslacyjnym, dzięki czemu uczestniczy w aktywacji i inaktywacji enzymów. Często znajduje się też w centrum aktywnym enzymów, na przykład proteaz serynowych.
W 1865 roku Emil Cramer po raz pierwszy wyizolował serynę z białka jedwabiu. Jej nazwa pochodzi od łacińskiego słowa oznaczającego jedwab ("sericum").
Właściwości
Łańcuch boczny: hydrofilowy (polarny, nienaładowany)
Wzór chemiczny: C₃H₇NO₃
Masa molowa: 105,09 g/mol
Gęstość: 1,60 g/cm³