链：极性
编码：TCA TCC TCG TCT AGC AGT
丝氨酸（密码：TCA、TCC、TCG、TCT、AGC、AGT）是一种α-氨基酸，用于蛋白质的生物合成，特别是其L-异构体（左手）。它含有一个α-氨基，一个α-羧基和一个脂肪族羟甲基侧链，使它成为一个极性氨基酸。在生理pH（7.4）下，氨基为质子化形式（-NH₃⁺），羧基为去质子化形式（-COO-）。
丝氨酸是标准遗传密码中编码的20种氨基酸之一，在人类中是非必需的，因为它可以通过代谢合成。它可以由3-磷酸甘油酯生成，而3-磷酸甘油酯是糖酵解的一个中间产物。丝氨酸也可以通过一个可逆反应从甘氨酸中合成。因此，它也是甘氨酸和其他氨基酸（如半胱氨酸）的前体。与其他侧链含有亲水羟基的氨基酸似，除了其他翻译后修饰外，丝氨酸可以被磷酸化，因此在酶的激活和失活中起作用。此外，它经常位于酶的活性部位，例如在丝氨酸蛋白酶中。
1865年，Emil Cramer首次从丝绸蛋白中分离出丝氨酸。它的名字来自于拉丁语中的丝（"sericum"）。
特性
侧链：亲水（极性，不带电）
化学式：C₃H₇NO₃
摩尔质量：105.09 g/mol
密度：1.60 g/cm³