Tworzenie i rozrywanie wiązań z udziałem wody
Jak komórki budują i trawią polimery
W reakcji kondensacji dwie cząsteczki łączą się wiązaniem kowalencyjnym, a jednocześnie uwalnia się cząsteczka wody. Komórki łączą w ten sposób cukry wiązaniami glikozydowymi, aminokwasy wiązaniami peptydowymi, a glicerol i kwasy tłuszczowe wiązaniami estrowymi. Hydroliza to proces odwrotny: cząsteczka wody zostaje przyłączona w miejscu wiązania i je rozrywa, jak wtedy, gdy enzymy trawienne rozkładają skrobię do glukozy lub białka do aminokwasów. Budowa polimerów wymaga energii, a hydroliza ją uwalnia, dlatego komórki używają do syntezy aktywowanych monomerów, a oba kierunki kontrolują enzymy.