缩合反应/水解

借助水来形成和断开化学键

细胞组装和分解聚合物的方式

在缩合反应中，两个分子通过共价键连接，同时释放出一个水分子。细胞用这种反应通过糖苷键连接糖，通过肽键连接氨基酸，并通过酯键连接甘油和脂肪酸。水解则相反：一个水分子加到键上并将其断开，例如消化酶把淀粉分解成葡萄糖，把蛋白质分解成氨基酸。合成聚合物需要能量，而水解会释放能量；因此细胞在合成时使用活化的单体，并用酶来控制两个方向的反应。