Formar e quebrar ligações com água
Como as células montam e digerem polímeros
Em uma reação de condensação, duas moléculas se unem por uma ligação covalente enquanto uma molécula de água é liberada. As células a usam para ligar açúcares por ligações glicosídicas, aminoácidos por ligações peptídicas, e glicerol e ácidos graxos por ligações éster. A hidrólise é o inverso: uma molécula de água é adicionada à ligação e a quebra, como quando as enzimas digestivas decompõem o amido em glicose ou as proteínas em aminoácidos. Construir polímeros exige energia, enquanto a hidrólise a libera; por isso as células usam monômeros ativados na síntese e enzimas para controlar os dois sentidos.