Cztery poziomy organizacji białek
Od sekwencji aminokwasów do kształtu 3D
Strukturę białek opisuje się na czterech poziomach. Struktura pierwszorzędowa to sekwencja aminokwasów. Wiązania wodorowe między grupami CO i NH szkieletu peptydowego zwijają krótkie odcinki w struktury drugorzędowe, głównie helisę alfa i harmonijkę beta. Struktura trzeciorzędowa to pełne trójwymiarowe zwinięcie jednego łańcucha, stabilizowane oddziaływaniami między łańcuchami bocznymi, w tym mostkami disiarczkowymi. Białka zbudowane z kilku łańcuchów, takie jak hemoglobina z jej czterema podjednostkami, mają także strukturę czwartorzędową.