Quatro níveis de organização das proteínas
Da sequência de aminoácidos à forma 3D
A estrutura das proteínas é descrita em quatro níveis. A estrutura primária é a sequência de aminoácidos. Ligações de hidrogênio entre os grupos CO e NH do esqueleto peptídico dobram trechos curtos em estruturas secundárias, principalmente a alfa-hélice e a folha beta. A estrutura terciária é o dobramento tridimensional completo de uma cadeia, estabilizado por interações entre as cadeias laterais, incluindo ligações dissulfeto. Proteínas formadas por várias cadeias, como a hemoglobina com suas quatro subunidades, também têm estrutura quaternária.