Четыре уровня организации белка
От последовательности аминокислот к 3D-форме
Структуру белка описывают на четырёх уровнях. Первичная структура — это последовательность аминокислот. Водородные связи между группами CO и NH основной цепи сворачивают короткие участки во вторичные структуры, прежде всего альфа-спираль и бета-слой. Третичная структура — полная трёхмерная укладка одной цепи, стабилизированная взаимодействиями между боковыми цепями, в том числе дисульфидными связями. Белки из нескольких цепей, например гемоглобин с его четырьмя субъединицами, имеют ещё и четвертичную структуру.