Ponte covalente S–S entre duas cisteínas
Estabiliza o dobramento das proteínas
Uma ponte dissulfeto é uma ligação covalente entre dois átomos de enxofre. Nas proteínas, ela se forma quando os grupos tiol (–SH) das cadeias laterais de duas cisteínas são oxidados e se unem em uma ponte S–S. Como as duas cisteínas podem estar distantes na sequência de aminoácidos, uma ponte dissulfeto pode prender partes afastadas de uma cadeia e assim estabilizar a estrutura terciária. Ela também pode ligar cadeias separadas, como na insulina e nos anticorpos. Pontes dissulfeto são especialmente comuns em proteínas que atuam fora da célula, e são o motivo pelo qual um permanente consegue remodelar a queratina do cabelo.