Сахара, крахмалы и структурные волокна
Источник энергии и структурный материал
Углеводы — это молекулы, состоящие из углерода, водорода и кислорода, обычно в соотношении 1:2:1. Моносахариды, такие как глюкоза, служат важным источником энергии для клетки, питая гликолиз и клеточное дыхание. Полисахариды, такие как гликоген (у животных) и крахмал (у растений), служат компактными запасами энергии, тогда как целлюлоза придаёт жёсткость клеточным стенкам растений. Углеводы также участвуют в распознавании на поверхности клетки и передаче сигналов.