碳水化合物

糖、淀粉和结构纤维

主要燃料和结构材料

碳水化合物是由碳、氢和氧构成的分子，通常比例为 1:2:1。葡萄糖等单糖是细胞的主要燃料，可为糖酵解和细胞呼吸提供底物。糖原（动物中）和淀粉（植物中）等多糖是紧凑的能量储备，而纤维素则为植物细胞壁提供结构强度。碳水化合物还参与细胞表面识别和信号传导。