Цепь: полярная
Кодоны: CAA CAG
Глютамин (кодоны: CAA, CAG) - это α-аминокислота, которая используется в биосинтезе белков, особенно ее L-изомер (левовращающий). Она содержит α-аминогруппу, группу α-карбоновой кислоты и боковую цепь алифатической карбоксамидной группы, что делает ее полярной аминокислотой. При физиологическом pH (7,4) аминогруппа находится в протонированной форме (-NH₃⁺), а карбоксильная группа - в депротонированной форме (-COO-).
Глютамин является одной из 20 аминокислот, закодированных в стандартном генетическом коде, и относится к незаменимым и условно незаменимым для человека, то есть организм обычно может синтезировать достаточное его количество, но в случае повышенной потребности глютамин необходимо получать из рациона. Глютамин синтезируется из глутамата и аммиака, потребляя АТФ. В свою очередь, он может быть преобразован в сукцинат, который участвует во многих биохимических реакциях и биологических процессах. Сам глутамин играет различные роли, выступая в качестве источника аммония, являясь предшественником нейротрансмиттера глутамата и обеспечивая клеточную энергию наряду с глюкозой.
В 1877 году Эрнст Шульце впервые выделил глутамин, поняв, что в кормовой свекле глутаминовая кислота встречается в амидной форме. Поэтому он назвал ее по аналогии с аспарагином и аспаргиновой кислотой. Структура глутаминовой кислоты и, следовательно, глутамина была раскрыта уже в 1872 году Вильгельмом Диттмаром.
Свойства
Боковая цепь: гидрофильная (полярная, незаряженная)
Химическая формула: C₅H₁₀N₂O₃
Молярная масса: 146,15 г/моль
Плотность: 1,47 г/см³