Неравномерное распределение электрического заряда
Контролирует растворимость и взаимодействие
Полярность означает неравномерное распределение заряда внутри молекулы. Она возникает, когда атомы различаются по электроотрицательности и по-разному притягивают общие электроны, создавая области с частичным положительным и отрицательным зарядом. Полярные молекулы хорошо взаимодействуют с водой и другими полярными молекулами, тогда как неполярные молекулы обычно избегают воды.