Универсальный биологический растворитель
Полярная молекула, образующая водородные связи
Вода представляет собой небольшую полярную молекулу, состоящую из двух атомов водорода, ковалентно связанных с кислородом. Поскольку кислород сильнее притягивает электроны, вода имеет частичные заряды и образует водородные связи с другими молекулами воды и многими растворенными веществами. Эти свойства делают воду отличным растворителем и стабильной средой для биохимических реакций в клетках.