链：非极性
编码：GCA GCC GCG GCT
丙氨酸（密码子：GCA, GCC, GCG, GCT）是一种α-氨基酸，用于蛋白质的生物合成，特别是其L-异构体（左手）。它包含一个α-氨基，一个α-羧酸基团和一个脂肪族甲基侧链，使其成为一个非极性氨基酸。在生理pH（7.4）下，氨基为质子化形式（-NH₃⁺），羧基为去质子化形式（-COO-）。
丙氨酸是标准遗传密码中编码的20种氨基酸之一，在人类中是非必需的，因为它可以通过代谢合成。它是通过从丙酮酸转氨产生的，丙酮酸是糖酵解的最终产物。通过这一反应的逆转，丙氨酸可用于合成糖或通过柠檬酸循环产生能量。丙氨酸以及其他氨基酸，如亮氨酸和谷氨酸，经常出现在蛋白质的α-螺旋中，因为这些氨基酸有利于形成这种二级结构。
1850年，Adolph Strecker发现并首次合成了丙氨酸，当时他将乙醛和氨与氰化氢相结合。它因此被命名为 "醛"。后来在1875年，Paul Schützenberger首次从有机物，即丝绸中分离出丙氨酸。
特性
侧链：疏水（非极性，不带电）
化学式：C₃H₇NO₂
摩尔质量：89.09 g/mol
密度：1.42 g/cm³