磷脂

两亲性膜脂

亲水头和疏水尾

磷脂是一类具有带电或极性头部以及疏水脂肪酸尾部的脂质。由于具有两亲性，它们会在水中自组装，使头部面向水性环境、尾部朝向内部。这种自组装形成磷脂双分子层，构成细胞膜的基本结构。