链：极性
编码：ACA ACC ACG ACT
苏氨酸（密码子：ACA、ACC、ACG、ACT）是一种α-氨基酸，用于蛋白质的生物合成，特别是其L-异构体（左手）。它含有一个α-氨基，一个α-羧酸基团和一个含有羟基的脂肪族侧链，使其成为一个极性氨基酸。在生理pH（7.4）下，氨基为质子化形式（-NH₃⁺），羧基为去质子化形式（-COO-）。它在结构上与丝氨酸相似，可被视为3-甲基丝氨酸。
苏氨酸是标准遗传密码中编码的20种氨基酸之一，在人类中是必需的，意味着它不能通过代谢合成，必须从饮食中获得。在植物和微生物中，苏氨酸是由天门冬氨酸生成的。它可以被代谢成丙酰CoA，也是甘氨酸的前体。与其他侧链含有亲水羟基的氨基酸似，苏氨酸可以被磷酸化，此外还有其他翻译后修饰，因此在酶的激活和失活中起作用。苏氨酸侧链经常在蛋白质中形成氢键，经常与丝氨酸形成氢键。
1936年，William Cumming Rose在一次系统搜索中首次分离出苏氨酸并进行了结构描述，此前他注意到到目前为止已知的19种氨基酸不足以满足动物的需要。因此，它是最后一个被确认的蛋白源性氨基酸。由于它的结构与苏氨酸相似而被命名。
特性
侧链：亲水（极性，不带电）
化学式：C₄H₉NO₃
摩尔质量：119.12 g/mol
密度：1.45 g/cm³