Chaîne : non polaire
Codons : GTA GTC GTG GTT
La valine (codons : GTA, GTC, GTG, GTT) est un acide α-aminé utilisé dans la biosynthèse des protéines, plus précisément son isomère L (gauche). Elle contient un groupe α-amino, un groupe acide α-carboxylique et une chaîne latérale hydrocarbonée aliphatique ramifiée (isopropyle), ce qui en fait un acide aminé non polaire. Au pH physiologique (7,4), le groupe aminé est sous forme protonée (−NH₃⁺) et le groupe carboxyle est sous forme déprotonée (−COO−).
La valine est l'un des 20 acides aminés codés dans le code génétique standard et est essentielle chez l'homme, ce qui signifie qu'elle ne peut pas être synthétisée par métabolisme et doit être obtenue à partir de l'alimentation. Elle est synthétisée à partir du pyruvate dans d'autres organismes tels que les plantes et les micro-organismes. Elle peut être dégradée en succinyl-CoA, qui peut entrer dans le cycle de l'acide citrique. La valine est utilisée comme source d'énergie glucogénique.
En 1901, la valine a été isolée pour la première fois de la protéine caséine du lait par Emil Fischer. Son nom est dérivé de l'acide isovalérique de structure similaire, qui se trouve dans la valériane, une plante.
Propriétés
Chaîne latérale : hydrophobe (non polaire, non chargée)
Formule chimique : C₅H₁₁NO₂
Masse molaire : 117,15 g/mol
Densité : 1,32 g/cm³